Egy igazi tündér tortája

Zoé egy igazi tündér, még szárnyai is vannak. Ezért olyan tortát próbáltunk készíteni, ami illik hozzá. Azt hiszem, sikerült...

Ezen a tortán az aprólékos díszítés (és Anya hisztije!!!) az említésre méltó. Erről Anya bővebben is mesélni tudna, mert számára a legkeservesebb pillanatok (de inkább órák) a piskóta és a krém elkészítése után kezdődtek. Szerintem Anya már azelőtt feladta a tortadíszítést, hogy elkezdtük volna. Itt emlékeztetném azokra a hosszú évekre, amiket abban a szigorú elhatározásban élt le, hogy ő márpedig piskótát nem tud sütni. Alighogy vége ennek a szomorú, piskótamentes korszaknak, máris elkezdődött a "nyújtható-cukormázat-nem-lehet-feltenni" időszak. Hát, valahogy mégis rákerült... 

1. Egy kisebb és egy nagyobb tortaformában piskótát sütünk. (Anya a szomorú, piskótamentes korszak elmúltával ezt az akadályt könnyen vette). Inkább diós, mandulás, kókuszos piskótát javasolunk mint csokisat, mert az lehet, hogy átüt a fehér mázon. 

2. Mindkét piskótalapot félbevágjuk, és közéjük valamilyen krémet töltünk. Például  legyen banános-vaníliás alul és erdei gyümölcsös felül vagy citromos alul és fehér csokis felül. Az étcsokis, az epres és a narancsos krém receptjéről már korábban olvashattatok (itt). Ez alapján bármelyik elkészíthető.

3. Díszítés... Kiderült, hogy, ha a rettegett nyújtható cukormázat pár percre a a mélyhűtőbe tesszük, sokkal könnyebben nyújthatjuk vékonyra. (Sajnos ez csak a nyolcadik próbálkozás után jutott eszünkbe). A sodrófára tekerve tudjuk felemelni, és bevonjuk vele a torta első emeletét. Ezután helyezzük fel a második emeletet, amivel ugyanezt a lépést megismételjük. A felesleges darabokat levágjuk. 
4. A tortát ehető cukordíszekkel és habzsákba töltött színes cukormázzal dekoráljuk. (Illetve itt már csak én dolgozom, mert Anya idegei tönkrementek a cukormázas kísérletekben). A virág? Hát igen... A kínai ipar kiváló terméke: a bimbó zenélve kinyílik, miközben égnek a szirmain a gyertyák. Persze igazából csúnya műanyag, a zene fülsértően utánozza Happy Birthday dallamát (mint a zenélő képeslapok), és nem lehet kikapcsolni... De valljuk be, hogy 7 évesen mi is gyönyörűnek láttuk volna.

Én hiszek a tündérekben!

Csodaforma csokitorta

Amikor a hagyományos csokitorta új értelmet nyer... 

Pala szülinapjára csokitortát kért, de olyat, amiben nem fullaszt a száraz kakaós piskóta, és nem fénylik rajta az édes tortabevonó. Így Anyával ötletek után kutatva, böngészni kezdtük a sütős weboldalakat. A tortánk "piskótájának" receptjét végül  itt találtuk meg.

Azért idézőjelben, mert ez igazából nem piskóta, hiszen csak csokiból, tojásból, vajból, cukorból és darált mandulából áll, vagyis lisztet egyáltalán nem tartalmaz.
Tehát a tészta elkészítése megegyezik a fenti linken elérhető leírással, azonban a krémet kicsit átalakítottuk, és extra díszítést is kitaláltunk.

Krém: zselatinlap, 20 dkg étcsokoládé, 3 tojássárga, 8 dkg porcukor, 2,5 dl Hulala tejszín, whisky

A zselatinlapot pár percre hideg vízbe áztattuk, utána forró whiskyben feloldottuk. Először a tojássárgákat a porcukorral, majd a tejszínt is felvertül, csokit pedig vízgőz felett felolvasztottuk. Végül mindent összekevertünk, így kemény krémet kaptunk, amit a piskótára kentünk.

Díszítés: 6 dkg csoki, 3 dkg tejszín, 1 kávéskanál darált mandula, csokireszelék, mandulaforgács

Megolvasztottuk a csokit (lehet bármilyen jó minőségű ét- vagy tejcsoki), hozzátettünk 3 dkg tejszínt, majd belekevertük a mandulát. Hűtés után kis golyókat formáltunk, és csokireszelékbe forgattuk. Ezek és a pirított mandula kerültek a torta tetejére.

Megjegyzés: A piskóta 2 evőkanál darált mandulát is elvisel, és egy könnyebb, gyümölcsös krémmel még kellemesebb lehet. A lelki szemeink előtt eperkrém és pirosgyümölcs díszítés vagy narancskrém áfonyaszemekkel jelenik meg. Az eperkrém elkészítése hasonló a csokissal, csak az étcsokoládé helyett eper szemeket egy kevés citromlével (limelé még szuperebb!) összeturmixolunk, s ezt keverjük a felvert tojáshoz illetve tejszínhez. A whisky helyett vízben oldjuk fel a zselatint! A torta tetejére művi gonddal eperszeleteket helyezünk, de akár rusztikus halomba többféle pirosgyümölcsöt is szórhatunk. A narancsos krémhez egy narancs leve és reszelt héja szükséges, s ezeket keverjük össze a tojással, tejszínnel. A zselatinlapot narancslikőrben (pl. Contreau) oldjuk fel. Ebben az esetben a díszítés néhány szem áfonya egy-egy mentalevéllel kiegészítve. 
Mindkét krémnél az édes tészta és a savanykás gyümölcs örömteli harmóniát képez, és a desszert elfogyasztása olyan lesz, mintha angyalok táncolnának a szánkban!